Ab 28. Juni 2023 auf dem Markt (Beta):
Randen-Steak
Wir veredeln ganze Randen am Stück. Gemäss unserem Slogan «Pflanzliche Rohstoffe – natürlich veredelt» setzen wir ausschliesslich natürliche Veredelungsmethoden ein. Trotzdem erzielen wir mit dem Steak einen einmaligen Biss, eine einmalige Textur.
Unser Randen-Steak ist Resultat einer jahrelangen Entwicklung. Wir verwenden ausschliesslich Zutaten, die nach den Richtlinen von Bio Suisse zertifiziert sind (Knospe). Zudem sind die Zutaten wenn möglich aus der Schweiz, bei Kräutern je nachdem auch von weiter her.
Einfach kurz anbraten in der Pfanne –
und dann mit einer feinen Sauce servieren.
So schnell war gutes Gemüse noch nie zubereitet!
Einfach kurz anbraten in der Pfanne –
und dann mit einer feinen Sauce servieren.
So schnell war gutes Gemüse noch nie zubereitet!
Wir veredeln ganze Randen am Stück. Gemäss unserem Slogan «Pflanzliche Rohstoffe – natürlich veredelt» setzen wir ausschliesslich natürliche Veredelungsmethoden ein. Trotzdem erzielen wir mit dem Steak einen einmaligen Biss, eine einmalige Textur.
Unser Randen-Steak ist Resultat einer jahrelangen Entwicklung. Wir verwenden ausschliesslich Zutaten, die nach den Richtlinen von Bio Suisse zertifiziert sind (Knospe). Zudem sind die Zutaten wenn möglich aus der Schweiz, bei Kräutern je nachdem auch von weiter her.
Die Randen für unser Steak sind roh bis ein Kilogramm schwer, manchmal sogar noch schwerer. Im Schnitt bleibt durch den Prozess ein Sechstel des Urgewichts. Sprich: Unsere Steaks sind Gemüse in konzentrierter Form. Deshalb sind sie sehr nahrhaft. Ab Grösse M reichen sie aus unserer Erfahrung für zwei bis mehr Personen. Wir rechnen für eine Hauptspeise mit Beilagen rund 55 bis 80 Gramm Randen-Steak pro Person.
Um die obligate Frage gleich vorwegzunehmen:
Muss es wirklich Steak heissen?
Geschmacklich möchten wir ganz klar beim Gemüse bleiben: Wir verarbeiten Rande und unser Steak schmeckt wie Rande. Das ist auch gut so. Wir haben uns trotzdem für den Begriff «Steak» entschieden. Und zwar, weil wir glauben, dass wir Menschen abholen müssen in ihrem kulinarischen Gedächtnis und bei ihren Kochgewohnheiten. In diesem Fall verweist der Begriff «Steak» auf die Garmethode (anbraten mit etwas Öl) und auf die Serviermöglichkeiten (mit Sauce zu einer Beilage). Und: Dank ausgeklügelter Verarbeitungsmethode ist es uns gelungen, der Rande einen Biss, eine Textur zu verleihen, die einmalig ist und so eben zu einem neuen Gemüseerlebnis auf dem Teller verhilft.
Für die Zubereitung brauchst Du nur etwas Pflanzenöl. Wir empfehlen, unsere veganen Randen-Steaks mit einer Sauce zu servieren (siehe unsere Rezepte).
Unsere Randen sind roh bis fast ein Kilogramm schwer. Nach der Verarbeitung dann je nachdem 100 bis 140 Gramm. Weil da so viel Gemüse drin ist, reicht aus unserer Erfahrung ein Steak für zwei Personen, zusammen mit Saucen und Beilagen.
Was sagen die Expert*innen dazu?
«Die Textur des Randen-Steaks ist einmalig, vom ersten Biss an. Dank konzentrierten Aromen der Rande, eingebettet in Kräuter und Rauch, macht das Randen-Steak langanhaltende Freude im Gaumen. Ein Gewinn für alle, nicht nur für Vegetarier.»
«Das Randen-Steak von Veg-Alp überzeugt mit intensivem Geschmack und der Konsistenz, die einem medium rare gebratenen Steak entspricht. Beeindruckt bin ich von der Tatsache, dass das Gemüse-Steak tatsächlich mal eine über 1 Kilogramm schwere Rande war.»
Das Randen-Steak von Veg-Alp ist echt der Hammer! Die Rande ist voller Geschmack, von erdig bis würzig. Ein spannendes Produkt für alle, die die die Vielfalt und Kreativität der pflanzlichen Küche schätzen.